川菜已經(jīng)成為風(fēng)靡全國(guó)的菜系，人們完全無法抵擋川渝的麻辣口味。尤其是串串與火鍋，朋友聚餐，再不能吃辣的人都要沾著蘸料吃，吃得熱火朝天，越吃越爽。當(dāng)然有需求就會(huì)有商機(jī)，商家們找準(zhǔn)機(jī)會(huì)便開始做這底料的生意。

　　有開串串店的，就有做串串底料和賣串串底料的。串串店的精華就是底料，市面上的底料品牌、口味層出不窮，怎樣才能從上百種底料當(dāng)中挑選合適自己串串店的底料呢?

　　一、選擇可靠來源。

　　店鋪選擇底料是需要非常謹(jǐn)慎的，選擇在哪里購(gòu)買非常重要。先說說什么是不可靠來源吧。底料生產(chǎn)廠大小不一，生產(chǎn)的底料也質(zhì)量不均。有些工廠美名其曰是“工廠”，其實(shí)只是小作坊，生產(chǎn)環(huán)境差，原材料不好，生產(chǎn)流程紊亂，包裝簡(jiǎn)陋，成品質(zhì)量自然不會(huì)太好。這一類的工廠就是不可靠的底料來源。避免在這類工廠進(jìn)行購(gòu)買，就只能通過實(shí)地考察的方式辨別。這是為顧客負(fù)責(zé)，也是為自家串串店負(fù)責(zé)。

　　二、選對(duì)購(gòu)買渠道。

　　底料生產(chǎn)來源都是工廠，但是購(gòu)買的渠道就有多種了。有些商家通過從工廠低價(jià)進(jìn)貨，轉(zhuǎn)賣給客戶的方式賺取差價(jià)。雖然是比較普遍的進(jìn)貨渠道，但其中還是會(huì)出現(xiàn)各種隱患。一方面是價(jià)錢方面比較高，由于是轉(zhuǎn)賣，會(huì)出現(xiàn)差價(jià)問題。另一方面又繞回上一點(diǎn)，底料來源問題。底料生產(chǎn)廠的生產(chǎn)質(zhì)量與穩(wěn)定與否是非常重要的，中間商是否能夠保障生產(chǎn)方面的問題，還是個(gè)問號(hào)，在貨物上出現(xiàn)問題以后的問責(zé)上又會(huì)是一種問題。因此盡量選擇在廠家直購(gòu)，或者廠家自身的銷售公司。例如，位于溫江區(qū)的川禾食品廠，便有自己的銷售公司，川禾食品。這種方式購(gòu)買底料比中間商更加可靠、穩(wěn)固。

　　串串店的命脈就是底料，味道的好壞全在一口底料上面?；〞r(shí)間、花精力選擇出優(yōu)質(zhì)、性價(jià)比高的底料，能夠?yàn)樽约业赇伾弦粚颖Ｗo(hù)鎖。川禾食品希望您家店鋪能夠順利找到合適的底料。